Piment fort – Aji Amarillo

Variété originaire d’Amérique du Sud. Les fruits allongés mûrissent de vert à jaune vif, de 10-12 cm. Peut être récolté vert, alors qu’il est peu fort. Si on le laisse mûrir à sa couleur jaune (amarillo), il devient brûlant. Retirer les veines pour moins de force. Les plants sont de 90 à 180 cm, tolérants aux climats frais, peuvent être hivernés. Chair peu épaisse et très fruitée. À sécher et réduire en poudre