Cardon épineux – Epineux Argenté / de Plainpalais

Plante vivace et très volumineuse. Feuillage bleu argenté à côtes épineuses. C’est la seule variété de légume bénéficiant d’une AOC en Suisse. Dès octobre procéder au blanchiment pendant 4 semaines avant de les consommer. Gélive.